Tartare de Bœuf à l’Italienne

Au Koho, ce tartare de bœuf à l’Italienne se déguste en entrée : coupé au couteau, mêlant aubergines grillées, tomates séchées, huile de truffe et éclats de noisettes, le tout couronné de copeaux de parmesan et de persil frais, pour une entrée généreuse et pleine de caractère qui laisse de la place pour la suite du repas.